América Latina en el punto de mira – compartiendo experiencias regionales
9 May 2019

Un hermoso comedor comunitario cobra vida en Oaxaca

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Un hermoso comedor comunitario cobra vida en Oaxaca

"¡Qué hermoso comedor!" fue la reacción de Ofelia durante la visita de capacitación del 10 de mayo de 2019 al sitio donde se construye el comedor comunitario en San José El Corozal en Oaxaca, México, iniciativa desarrollada por BORDA Las Américas y Fondo para la Paz. Ofelia es miembro del comité de la comunidad que será responsable de la operación y el mantenimiento del comedor comunitario, una vez que se inaugure este verano.

El comité comunitario mostró gran interés en la construcción del comedor y entusiasmo debido a su potencial. El proyecto incorpora sistemas descentralizados de suministro de agua y tratamiento de aguas grises. La necesidad de agua del comedor se cubrirá con un sistema mixto, que combina el agua de lluvia y el agua de la red pública. El agua usada en el comedor pasará por la planta de tratamiento de aguas grises para luego ser infiltrada en el subsuelo, cerrando así el ciclo del agua.

Los servicios adicionales incluyen nuevos baños, un cuarto de almacenamiento y una cocina semiabierta, que está ventilada e iluminada naturalmente por una celosía de ladrillos rojos, un elemento en el que el comité de la comunidad mostró un interés especial ya que en la cocina anterior no se liberaba adecuadamente el humo de la estufa de leña.

El comedor comunitario, que atiende a 60 niños de escuela primaria, forma parte de un proyecto conjunto para proporcionar una infraestructura adecuada y segura para servicios alimentarios en comunidades marginadas de México.

El comité de la comunidad, que ya está en funcionamiento desde antes de la gira de capacitación, es un componente clave del proyecto. La designación de un grupo de personas que será responsable de la operación y el mantenimiento del nuevo comedor comunitario es esencial para el éxito a largo plazo, ya que cada elemento del proyecto requerirá una supervisión continua adecuada. Por ejemplo, la planta de tratamiento de agua debe limpiarse después de un cierto período de tiempo con herramientas especiales proporcionadas por BORDA Las Américas. Por lo tanto, la capacitación a la comunidad durante el proceso de construcción es un paso importante para garantizar que todo funcione correctamente desde el primer día de operación.

BORDA Las Américas comparte el entusiasmo del comité de la comunidad y de Fondo para la Paz por el progreso de la construcción y espera completar con éxito el comedor para el beneficio de la comunidad.

Por: Albania Arrazola y Félix González


A beautiful community kitchen comes to life in Oaxaca

"What a beautiful kitchen!" was Ofelia's reaction during the 10 May 2019 training tour at the community kitchen construction site in San José El Corozal in Oaxaca, México developed by BORDA Las Américas and Fondo para la Paz. Ofelia is a member of the community committee that will be responsible for the community kitchen’s operation and maintenance after it opens this summer.

The community committee showed great interest in the kitchen’s construction and enthusiasm for its potential. The project incorporates decentralised water supply and gray water treatment systems. The kitchen's water demand will be met through a mixed system, which combines rainwater and public network water. The kitchen's used water will pass through the greywater treatment plant and then be infiltrated into the subsoil, closing the water cycle.

Additional amenities include new toilets, a storage room and a semi-open kitchen, which is naturally ventilated and illuminated by a red-brick latticework, an element that the community committee showed a special interest in since the previous kitchen didn't properly release the smoke from the wood-burning stove.

Serving 60 elementary school children, the community kitchen is part of a joint project to provide adequate and safe infrastructure for food services in marginalised communities in Mexico.

The community committee, already in place prior to the training tour, is a key component of the project. Defining a group of people that will be responsible for the new community kitchen's operation and maintenance is essential for long-term success, since every element of the project will require proper ongoing oversight. For instance, the water treatment plant needs to be cleaned after a certain time period with special tools provided by BORDA Las Américas. Thus, community training during the construction process is a significant step towards ensuring that everything works correctly from the very first day of operation.

BORDA Las Américas shares the community committee's and Fondo para la Paz's enthusiasm about the progress of construction and looks forward to successfully completing the kitchen for the community’s benefit.

By: Albania Arrazola and Félix González

Una inspiradora visita de capacitación del 10 de mayo de 2019 al sitio donde se construye el comedor comunitario en San José El Corozal, México, iniciativa desarrollada por BORDA Las Américas y Fondo para la Paz

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